說實話，剛開始裝修這家小店的時候我也犯愁，88平說大不大說小不小，怎么裝才能讓顧客一進(jìn)門就愿意掏錢？折騰了小半年總算摸出點(diǎn)門道，今天就把這些干貨攤開來說說，保準(zhǔn)你能少走彎路。
第一招：把店拆"透亮"，營業(yè)額能漲三成
你可能不信，我硬是把后廚墻砸了換成玻璃窗。為啥？現(xiàn)在人買面包就愛看師傅現(xiàn)場做，面團(tuán)在案板上摔打的聲響、烤箱飄出來的香味，比什么廣告都管用。有個大姐跟我說，本來只想買個菠蘿包，看著師傅做可頌沒忍住又多買了倆。桌椅千萬別擺太滿，留出走道和拍照的空間，現(xiàn)在小姑娘買完面包不拍個照發(fā)朋友圈等于白買。
第二招：顏色用對了，面包能多賣一半
試過全白裝修，結(jié)果顧客說像醫(yī)院；弄成暖黃調(diào)，又顯臟。最后發(fā)現(xiàn)米白墻配淺木色貨架最靠譜，既干凈又不會冷冰冰。重點(diǎn)來了！一定要在收銀臺旁邊放個鮮艷的展示盤，我用的蒂芙尼藍(lán)托盤，上面擺當(dāng)季新品，十個顧客有八個會順手加購。墻上掛了幾幅手繪面包插畫，成本不到兩百塊，但成了最火的拍照背景。
第三招：燈光暗藏玄機(jī)，客單價輕松提高
別小看那幾個射燈，我調(diào)整了三次角度才找準(zhǔn)。現(xiàn)在面包柜上方的燈光是45度角斜打，照得奶油泛著光，連普通餐包都顯得高級。座位區(qū)用了可調(diào)光燈泡，下午三點(diǎn)后調(diào)成暖光，顧客不知不覺就會多坐半小時，你猜怎么著？平均每桌多點(diǎn)了杯飲料。最絕的是門口那盞日落燈，每天傍晚能吸引十幾波人進(jìn)來拍照，順手帶個面包走。
這些細(xì)節(jié)看著不起眼，其實最要命
空調(diào)出風(fēng)口千萬別對著面包柜，不然半天就吹干巴了；背景歌單要選帶點(diǎn)烘焙聲響的輕音樂，有人聽著揉面聲說突然想吃可頌；連香薰我都試了七八種，最后鎖定佛手柑混香草味，有個老顧客說一聞這個味道就餓......
現(xiàn)在每天關(guān)店算賬都發(fā)現(xiàn)，那些覺得"沒必要"的小設(shè)計，反而最賺錢。最近我又在試驗新花樣，想知道怎么用五塊錢的裝飾讓蛋糕銷量翻倍？關(guān)注我，下期告訴你那些同行打死都不會說的摳門妙招。
